В разработку системы ХАССП входит следующий пакет документации :
1. Руководство ХАССП
2. План хассп, рабочие листы ХАССП
3. Журналы с инструкцией по заполнению
4. Документальные процедуры ХАССП
5. Документальные инструкции ХАССП
6. Цветные инструкции для кухни
7. Анализ опасностей и оценка рисков, контрольно-критические точки (ККТ)
8. Блок-схемы приготовления блюд, изделий и напитков
9. Сроки годности полуфабрикатов и продукции, товарное соседство
10. Схема расположения цехов, оборудования и поточность
11. Правила внутреннего трудового распорядка / стандарты предприятия
12. План-программа внутренних аудитов на предприятии
13. План обучения сотрудников предприятия
14. Спецификации на сырье (выборочно)
15.Схема организационной структуры предприятия
16.Таблица и график необходимых лабораторных исследований продукции, смывов и т. д.
17. Приказы, политика, графики, анкеты, чек-листы, акты, инструктажи и другие документы
При заказе разработки документации ХАССП под Ваше предприятие в ПОДАРОК вы получаете разработку программы производственного контроля основанную на принципах ХАССП бесплатно!
❗В 2024 году разрабатывала документацию ХАССП для сети предприятий по доставке питания 35 точек, партнёров компании ВКУСВИЛЛ ❗
ХАССП разработка цена:
1. Предприятие питания работает без приготовления еды, только напитки, привозная готовая еда и десерты -
цена 22000 руб.
2. Предприятие питания является доготовочным, работает на полуфабрикатах высокой степени готовности -цена 27000 руб.
3. Предприятие питания с полным циклом приготовления блюд, работает на сырье -цена 30000 руб.
Выезд на предприятие по желанию для проведения аудита перед разработкой хассп + 7000 руб. к общей сумме, только Москва или предоставление очень подробного видео снятое на предприятии
Сроки разработки документации ХАССП от 6 до 10 дней
Срочный заказ до 3 дней, за срочность +20 % от цены разработки
Документы будут разработаны в соответствии со стандартами: ГОСТ Р 51705.1-2024, ГОСТ Р 56671-2015, СанПин 2.3/2.4.3590-20, ТР ТС 021/2011, МР Роспотребнадзора 5.10096-14
ШТРАФЫ ЗА ОТСУТСТВИЕ СИСТЕМЫ ХАССП НА ПРЕДПРИЯТИИ
1. Для юридических лиц
100,000 -300,000 р.
2. Для ИП 20,000-30,000 р.
3. Для должностных лиц
10,000-20,000 р.
Разработка программы производственного контроля основанной на принципах ХАССП - это один из основных документов , обеспечивающих контроль за безопасностью и качеством выпускаемой продукции на вашем предприятии
В состав ППК входит:
1.Общие положения
2.Информация о предприятии
3.Перечень работ, услуг и видов деятельности.
4.Перечень должностных лиц по осуществлению производственного контроля
5.Перечень нормативных документов, регламентирующих деятельность организации и содержащих требования к обеспечению безопасности факторов среды обитания и соблюдения законодательства о защите прав потребителей
6.Программа производственного контроля за выполнением санитарно – противоэпидемических (профилактических) мероприятий, обеспечение безопасности пищевой продукции
7.Программа контроля за факторами производственной среды и трудового процесса
8.Перечни должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам и профессиональной гигиенической подготовке и аттестации
9.Формы учета и отчетности по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля
10. Перечень возможных аварийных и других ситуаций, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения, при возникновении которых осуществляется информирование руководства, органов местного самоуправления, учреждений, уполномоченных осуществлять государственный санитарно – эпидемиологический надзор
11. Критические контрольные точки
12. Периодичность проведения проверки на соответствие выпуска продукции. Перечень лабораторных исследований и испытаний
13. Приложения
При заказе разработки программы производственного контроля основанной на принципах ХАССП под Ваше предприятие в ПОДАРОК вы получаете ХАССП журналы или инструкции на выбор
Сроки разработки ППК 2 дня
Разработка ППК - 7000 руб.
